Япония е страна, известна със своите дълбоки културни традиции и внимание към детайла, особено когато става въпрос за хранене. Токио, като сърцето на японската гастрономия, предлага не само изключителна кухня, но и уникален начин на поведение в ресторантите. За да се потопите напълно в японската култура и да избегнете неволни неучтивости, е важно да се запознаете с основните правила на ресторантската етика в Токио.
1. Започнете с "Итадакимасу"
Преди да започнете да се храните, е обичайно да кажете "Итадакимасу" (いただきます), което изразява благодарност към всички, които са участвали в приготвянето на храната. Това може да бъде придружено с леко накланяне на главата. След като приключите, казвате "Гочисо-сама деше" (ごちそうさまでした), за да изразите признателност към готвача и персонала.
2. Използване на клечки (хаши)
Клечките са основният начин за хранене в Япония. Важно е да не ги забивате вертикално в ориза, тъй като това наподобява ритуал при кремация и се счита за неучтиво. Не се препоръчва и да се подават храни от клечка на клечка, тъй като това е свързано с погребални обичаи. Когато не използвате клечките, поставете ги хоризонтално върху чинията или специален държач.
3. Ползване на "ошибори" (горещи кърпички)
При влизане в ресторант ще получите малка гореща или студена кърпичка, наречена "ошибори". Тя се използва за измиване на ръцете преди хранене. Не е учтиво да използвате кърпичката за избърсване на лицето или шията.
4. Седене на традиционни маси
В традиционните японски ресторанти може да се наложи да седнете на ниска маса, разположена върху татами (стил на пода). В такива случаи е важно да свалите обувките си преди да влезете в стаята. Седенето на колене (сейза) е формално, но може да бъде неудобно за чужденци; алтернатива е да седнете с кръстосани крака или с крака отстрани.
5. Споделяне на маса с непознати
В Токио е обичайно да споделяте маса с други клиенти, особено в малки ресторанти или при пикови часове. Това не се възприема като нахално, а като практично решение за оптимизиране на пространството.
6. Поръчване и плащане
В много ресторанти поръчките се правят индивидуално, а плащането обикновено се извършва на касата при излизане. Не се очаква бакшиш, тъй като обслужването вече е включено в цената.
7. Поведение при хранене
Докато се храните, е препоръчително да говорите тихо и да не правите много шум. В Япония се цени спокойствието по време на хранене. Също така, не се препоръчва да се използват мобилни телефони на масата.
8. Пиене на алкохол
При консумация на алкохол е обичайно да се изчака всички да бъдат сервирани, преди да се вдигне тост с "Канпай" (乾杯). Не се препоръчва да се налива алкохол за себе си; вместо това, предлагайте на другите и те ще направят същото за вас.
9. Завършване на храненето
След като приключите с храненето, поставете клечките обратно в държача или върху чинията, както са били в началото. Това показва уважение към домакина и готвача.
Тази статия ви хареса? Последвайте ни и във фейсбук и инстаграм за още необикновени пътешествия!
