Балък екмек (balık ekmek) е сандвич с риба, който ще ви приготвят на постоянно поклащана от вълните на Босфора лодка. Ресторантите-лодки се намират под моста Галата и виждате как прясно уловената скумрия се пече пред очите ви. След това ви я слагат в хрупкаво хлебче със зеленчуци (внимание, много лук) и ви дават ароматизирани мокри кърпички.